Kaneelijs

Kaneelijs

Ingrediënten

• 2 cups plantaardige room
• 1 1/4 cup soja melk of andere plantaardige melk
• 3/4 cup rietsuiker
• 2 T arrowroot of maïszetmeel
• een kaneel staafje
• 1/2 t vanille extract
• 3/4 t gemalen kaneel

Meng 1/4 cup soja melk met de arrowroot en zet opzij.

Meng de room met de rest van de soja melk en suiker en zet op het vuur. Breng aan de kook. Voeg de kaneel toe en laat 10 minuutjes zachtjes koken. Haal van het vuur  en roer er het arrowroot mengsel in. Hierdoor begint het in te dikken.

Voeg de vanille toe

Zet opzij om af te koelen. Haal het kaneelstaafje er uit. Vries in volgens de instructies van je ijsmachine.

Speculaasijs

Dit receptje verscheen een jaar geleden ongeveer op Miri’s blog. Ik heb het altijd al eens willen proeven, want ik ben een enorme fan van speculaas en ik moet zeggen, het was super! Zeker voor herhaling vatbaar!

Speculaasijs

Ingrediënten:

• 1/2 à 3/4 cup rietsuiker
• 1 cup plantaardige room
• 2 cups sojamelk of rijstdrank of…
• 1 cup speculaaskoekjes (en deze dan vervolgens vermalen (dus geen volle cup reeds vermalen koekjes, want dat zou speculoos-overkill betekenen….))
• eventueel nog 1 tl speculooskruiden
• 2 EL arrowroot, opgelost in wat sojamelk
• 1 tl vanillepoeder

Alle ingrediënten behalve de arrowroot samenvoegen, opkoken, van het vuur halen, en er de arrowroot doorroeren. Het mengsel volledig laten afkoelen tot koelkasttemperatuur. En tenslotte het ijs bereiden natuurlijk. Wanneer het ijs bijna klaar is kun je er nog kleine brokjes speculaas aan toe voegen; het oog wil namelijk ook wat, en liefst zo veel mogelijk.

bron: Miri’s blog

Sinaas-Anijs Sorbet

Munt Ijs Met Chocolade Stukjes

Munt ijs met chocolade stukjes
Ingrediënten

• 2 cups plantaardige room
• 1 1/4 cup soja melk of andere plantaardige melk
• 3/4 cup rietsuiker
• 2 T arrowroot of maïszetmeel
• een goeie geut munt stroop
• 1/2 t vanille extract
• 3/4 cup fijngehakte chocolade

Meng 1/4 cup soja melk met de arrowroot en zet opzij.

Meng de room met de rest van de soja melk en suiker en zet op het vuur. Breng aan de kook. Haal van het vuur op het moment dat het begint te koken en roer er het arrowroot mengsel in. Hierdoor begint het in te dikken.

Doe er de munt stroop en vanille bij.

Zet opzij om af te koelen. Vries in volgens de instructies van je ijsmachine. Voeg de chocolade toe in de laatste 5 minuten.

bron

Lichee Sorbet

recept

Rabarbersorbet

Rabarbersorbet

Ingrediënten:

Voor 6 dl

• 600 g rabarber, in stukken van 2 cm
• 250 g suiker
• 3 dl water
• 2 cm verse gember,geschild en fijngeraspt
• sap van 1 citroen

Breng alle ingrediënten in eenpan aan de kook. Sluit de pan en laat alles 5 minuten sudderen tot de rabarber zacht is. Laat het mengsel afkoelen en doe het in een keukenmachine. Maal tot een egaal mengsel dat nog wel structuur heeft.
Karn de afgekoelde massa (volgens de gebruiksaanwijzing) in een ijsmachine.
Schep het ijs in een diepvriesdoos. Bedek het oppervlak met vetvrij papier of plasticfolie en zet de doos een nacht in de vriezer.
Haal het ijs 15 minuten voor serveren uit de diepvriezer en laat het langzaam zachter worden.

bron: IJs en Sorbets!, Pippa Cuthbert & Lindsay Cameron Wilson