Ovenschotel met champginons

Recept:

Ingrediënten:

• sojabrokken
• ajuin
• tomatenpurree
• sojasaus
• kruiden (voor de sojabrokken vb: vleeskruiden)
• champignons
• wortels
• blik tomaten
• aardappelen
• olie
• oregano, kaneel, peper zout
• bouillon

Stoof een uitje. Voeg de tomatenpurree toe en bak die eventjes mee. Voeg kruiden toe . Voeg bouillon en ene scheutje sojasaus toe. Doe er de sojabrokken bij en laat ze gaar koken. Als de sojabrokken gaar zijn giet je ze af en bewaar je het kookvocht.

Stoof nog een uitje. Voeg er de champignons en wortels aan toe en stoof ze gaar.  Doe er de sojabrokken bij en laat ze ook mee stoven. Doe er een blik tomaten bij en een deel van het kookvocht. Kruid af met kaneel, oregano en peper en zout.

Rasp de aardappelen en voeg wat peper en zout toe.

Verwarm de oven voor op 200°C. De de tomatensaus in een ovenschotel. Strooi de geraspte aardappelen er over. Zet in de oven voor 3 kwartier.

Knolselderfrietjes

Frietjes kunnen ook van ander groenten gemaakt worden dan van aardappelen. Zo kan je pompoenfrietjes, wortelfrietjes, pastinaakfrietjes en dus ook knolselderfrietjes maken.

Schil de knolselder, snij hem in frietjes, strooi er wat zout over en eventueel wat kruiden. Doe er een beetje olie bij en zorg dat de frietjes mooi bedekt zijn met een laagje olie. Zet in een voorverwarmde oven (200°). Bak gedurende 40 minuutjes of tot de frietjes klaar zijn en schep regelmatig om.

Pompoenmuffins met chocolade

Volgens dit recept, maar dan met 100% volkoren bloem.

Pompoen puree

Pompoen puree is heel gemakkelijk te maken, en is eigenlijk niet zo veel werk. Je snijdt de pompoen in stukjes en haalt er de pitjes uit. Schuif de stukjes met schil en al in de oven (200°C). Laat dat voor een half uurtje tot driekwartier of tot de pompoen gaar is staan. Laat de pompoen even af koelen en schep dan met een lepel het vruchtvlees van de schil. Je kan dan eventueel de puree nog mixen om hem glad te krijgen. Je kan deze puree ook heel gemakkelijk invriezen of in potjes doen en dan steriliseren.

Worteltjes Uit De Oven

Ik had deze week paarse wortelen in mijn groentepakket. Ze zien er wel grappig uit vind ik.

Wortelen uit de oven

Ingrediënten:

• wortelen
• olijfolie
• vers tijm of andere kruiden
• zout
• peper
• look, in stukjes of geperst

Verwarm de oven voor op 180°C.

Snij de wortelen in stukjes, van ongeveer dezelfde dikte. Doe ze in een ovenschaal. Doe er een beetje olijfolie bij en zorg ervoor dat alle wortelen bedekt zijn met olie. Strooi look, tijm, peper en zout over en meng nog eens.

Zet in de voor 30-45 minuten of tot dat de worteltjes gaar zijn.

Koolrabi Aardappel Gratin

Koolrabi-aardappel gratin

Ingrediënten:

• 1 koolrabi
• 3-4 aardappelen
• 200 ml haverroom
• tijm
• peper en zout
• look
• gistvlokken
• een handje vol cashewnootjes, gehakt

Verwarm de oven voor op 200°C.

Schil de koolrabi en de aardappelen. Snij ze in plakjes. Leg de plajes in een ovenschaal, zorg ervoor dat er tussen elke laag een beetje tijm, look, peper en zout is. Overstrooi met gistvlokken cashewnootjes. Giet de haverroom er over.

Zet in de oven voor 25 minuutjes.

Seitanstoverij Met Ovenfrietjes

Op kot hebben we geen frietketel, dus als ik zin heb in frietjes ga ik normaal naar de Frietketel (mijn favo frituur! ze bakken er de frietjes in dagvers palmvet en hebben een uitgebreide veggie kaart!) maar gisteren had ik zin in zelfgemaakte frietjes. Dus heb ik ovenfrietjes gemaakt!

Ovenfrietjes zijn eenvoudig te maken: snij de aardappelen in frietjes leg ze op een ingevette bakplaat en sprenkel een beetje olie en zout er over en de oven (voorverwarmd op 200°C) doet de rest, af en toe eens omdraaien en zie daar: ovenfrietjes!

Ovenfrietjes zijn heerlijk, en bovendien gezonder dan gefrituurde, want ze zijn minder vettig.

Bij mijn frietjes heb ik seitanstoverij gegeten, die had ik een paar weken geleden gemaakt.