Maandelijks archief: augustus 2009

Salade Met Meloen

IMG_2663Pasta met meloen, bloemkool, salade en gehakte pecannoten met een dressing van tarwestroop, citroensap, olijfolie, verse munt en peper en zout.

Advertenties

Gekruide Pasta

IMG_2659Pasta met een scheutje olijfolie, verse munt, verse bieslook en peper en zout.


Salade Met Blauwe Besjes

IMG_2656

Salade van bloemkool, kropsla, blauwe besjes, appel en zonnebloempitjes met een dressing van ahornsiroop, balsamico azijn, zonnebloem olie, verse peterselie en peper en zout.


Kaastaart Met Rode Besjes

IMG_2646

Kaastaart Met Rode Besjes

Ingrediënten

  • 2 tbs ahornsiroop
  • 1 tbs maisolie
  • 7 tbs bloem
  • 3/4 cup rode besjes
  • 1 tbs water
  • 1 tbs rietsuiker
  • 1 tl arrowroot
  • 1 tl water
  • 1 bakje toffutti cream cheese
  • 80 gram yofu
  • 1/4 cup rietsuiker
  • 1 tbs bloem

Verwarm de oven voor op 180°C. Vet een springvorm van 12 cm in.

Voor de korst: Meng de ahornsiroop met de olie en de bloem. Druk het deeg op de bodem van de springvorm mooi aan. Prik gaatjes met een vork  in het deeg en bak gedurende 10 minuten.

Voor de topping: Doe de rode besjes in een kookpot samen met de suiker en het water. Kook zachtjes tot de besjes zacht zijn en zeef ze dan om de zaadjes er uit te halen. Los de arrowroot op in het water en voeg toe aan de besjes. Zet opzij.

Voor de vulling: Meng de toffutti cream cheese met de yofu in een blender. Voeg de suiker toe enen blend tot het mengsel crèmig is. Voeg de bloem toe en meng. Giet op de korst en bak gedurende 20 -25 minuten.

Zet de oven uit. Giet de topping op de taart en zet terug in de oven.  Haal de taart er na een uurtje uit en laat volledig afkoelen. Zet in de frigo voor minstens 8 uur.

bron: Sinfully Vegan


Aardappeltjes Uit De Oven

IMG_2645
Aardappeltjes uit de oven, met een uite in 4 gesneden, een paar teentjes look. Overstrooi met peper, zout en rozemarijn. Besprenkel met olie. Bak gedurende 30-35 minuten in een voorverwarmde oven op 180°. Schud een om na een kwartiertje.


Gazpacho

IMG_2626

Gazpacho

Ingrediënten

  • 6 verse tomaten, in blokjes
  • 1 rode ajuin, fijn gesnipperd
  • 2 komkommers, in blokjes
  • 1 rode paprika, in blokjes
  • 1/2 cup vers citroensap
  • 1/4 cup tamari
  • 2 tbs pikante saus
  • 1/2 tl zout
  • 1/2 cup verse koriander
  • 1/2 cup verse basilicum
  • 1/2 cup verse peterselie

Doe alle ingrediënten in een blender en blend.

Doe alles in een afgesloten pot in de frigo.

bron: You Won’t Believe It’s Vegan