Koffie-Chip muffins


Koffie-chip muffins zijn  ideaal voor bij het ontbijt of bij een brunch. Er zit koffie in en er zit chocolade in, wat moet een mens nog meer hebben?

Koffie-chip muffins

Ingrediënten (voor 12 muffins):

  • 1 cup plantaardige melk
  • 1 grote soeplepel oploskoffie
  • 1 theelepel appelazijn
  • 2 cups bloem
  • 1/2 up rietsuiker
  • 1 soeplepel bakpoeder
  • 1/2 theelepel zout
  • 1/2 cup maisolie
  • 1 theelepel vanille extract
  • 1/2 cup chocoladestukjes

Verwarm de oven voor op 185°C. Maak je muffinpan klaar.

Los de koffie op in een deel van de melk. Roer er de rest bij en voeg de appelazijn toe.

Zeef de bloem, bakpoeder en zout in een grote kom. Voeg de suiker toe. Maak een kuiltje in het midden en voeg de melk en de olie toe. Roer alles zachtjes door elkaar. Vouw de chocolade er door.

Verdeel het beslag over de vormpjes. Bak gedurende 22 tot 26 minuten.

Bron: Vegan Brunch
Advertenties

One response to “Koffie-Chip muffins

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s

%d bloggers liken dit: