Groenten Op De BBQ


aubergine bbq

Aubergines

Ook aubergines zijn heerlijk op de BBQ. Het is wel aan te raden om ze even in zout te laten trekken, want zo nemen ze de olie beter op en gaat de bitere smaak weg.

Snij de uiteinden van de aubergine. Snij dan de aubergines in plakjes, van een cm dikte. Je kan dit op verschillende manieren doen, in de lengte, in de breedte, over een hoek,… Leg de plakjes op een bord en strooi er wat zout over. Laat zo een half uurtje staan. Laat de plakjes uitlekken. Bestrijk rijkelijk met olijfolie en overtsrooi met kruiden.

Grill gedurenden 5-7 minuten aan beide zijden. Bestrijk regelmatig opnieuw met olie.

paddestoelletjes

Knoflookpaddestoelen

Ingrediënten:

  • 8 grote platte open paddestoelen (vb. portebella’s)
  • 60 gram plantaardige margarine
  • teentjes knoflook
  • 3 el gehakte verse peterselie
  • enkele druppels tabasco
  • 1 tl geraspte citroenschil
  • zout en versgemalen peper

Wrijf de paddestoelen schoon en verwijder de steeltjes.

Voor de knoflookboter klopt u de margarine zacht. Hak vervolgens de knoflook en roer hem met de peterselie, tabasco, citroenschil en veel zout en peper door de boter.

Leg de paddestoelen op de barbecue met de steelaanzet naar beneden en laat ze een minuut of 10 liggen tot ze een bruin korstje vertonen.

Keer de paddestoelen om en vul de hoedjes met de knoflookboter. Laat ze nog eens 5 minuten liggen tot de boter gesmolten is en de paddestoelen gaar zijn.

Dien meteen op.

Geef er een heel veel knapperig brood bij om de knoflookboter mee op te nemen.

bron: Heerlijk Vegetarisch Barbecuen

Maïskolven

Ingrediënten

  • 4 maïskolven
  • 4 el olijfolie
  • 2 el sesamolie
  • 4 el ketjap
  • sap van 2 limoenen
  • 1 teentje knoflook, geperst
  • peper en zout

Meg de olijfolie, sesamolie, ketjap, limoensap, en knoflook door elkaar en breng het mengsel op smaak met peper en zout. Giet de marinade over de maïskolven en laat ze een nacht marineren. Keer ze af en toe om. Grill de maïskolven op de grill, draai ze regelmatig om.

bron: Vegatopia kookboek

courgette bbq

Courgette

Courgette is een groente die zich echt goed leent tot barbecuen. Voor het beste resultaat gebruik je best jonge, niet te grote courgettes.

Snij de uiteinden van de courgette. Snij de courgette nu in reepjes, als je ze in de lengte snijdt, snij je ze best over een hoek, want zo krijg je mooie plakjes die niet tussen de BBQ vallen en heb je een mooi resultaat. Je kan ze ook in cirkeltjes snijden als je grotere of ronde courgettes hebt.

Borstel de courgettes met olie. Kruid ze eventueel (met tijm, peper, zout,…)

Grill de courgette aan beide zijden gedurende 3-4 minuten. Zorg ervoor dat je mooie grillstreepjes krijgt. Borstel de courgettes tijdens het grillen ook nog eens met olie, zodat ze niet uitdrogen of aanbakken.

Je kan ook pompoenen op dezelfde manier klaar maken, zorg ervoor dat je niet te grote pompoenen neemt.

Andere groentes die je kan barbecuen: paprika’s, prei, ajuin, …

Advertenties

One response to “Groenten Op De BBQ

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s

%d bloggers liken dit: