Romige Preisoep met Croutons


Romige preisoep met croutons

ingrediënten:

  • 2 preien, in stukjes
  • 1 courgette, in stukjes
  • 2-3 aardappelen, in stukjes
  • olie
  • 4 dl sojamelk
  • bouillon
  • tijm
  • 1 à 2 sneetjes brood in blokjes

Verhit de olie in een pot en fruit de prei en de courgette zachtjes glazig.
Voeg de melk en 4 dl bouillon en de tijm.
Kook de groenten in ± 10 minuten zachtjes gaar.
Verhit de olie in een kleine koekenpan en bak de blokjes brood al omscheppend goudbruin.
Mix de soep tot een gladde, lichtgebonden soep en breng de soep op smaak met zout en peper.
Schep de soep in 2 borden en strooi er de croutons in.

IMG_2473

Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s

%d bloggers liken dit: