Salade Met Meloen

Pasta met meloen, bloemkool, salade en gehakte pecannoten met een dressing van tarwestroop, citroensap, olijfolie, verse munt en peper en zout.

Salade Met Blauwe Besjes

Salade van bloemkool, kropsla, blauwe besjes, appel en zonnebloempitjes met een dressing van ahornsiroop, balsamico azijn, zonnebloem olie, verse peterselie en peper en zout.

Komkommersalade Met Munt

Komkommersalade Met Munt

Ingrediënten:

• 1 komkommer
• zout
• een paar lepels yofu
• verse munt
• teentje look

Snij de komkommers in stukjes. Doe ze in een vergiet en bestrooi met zout. Laat 15 minuten staan.
Spoel de komkommer af met koud water en laat hem uitlekken op keukenpapier. Meng de komkommer in een kom met de yofu, munt en knoflook.

Tomaatjes Met Balsamico-Azijn

Tomaatjes Met Balsamico-Azijn
Ingrediënten

• tomaatjes, eventueel geschild
• pijpajuintje
• bieslook
• 1 el balsamico azijn
• 2-3 el olijfolie
• peper en zout

Snij de tomaatjes in stukjes. Snij het pijpajuintje in stukjes. Snipper de bieslook. Meng de balsamico azijn met de olie. Breng op smaak met de peper en zout. Meng alles in een kom.

Spitskoolsalade

Spitskool pasta saladeIngrediënten

• spitskool (of chinese kool)
• ananas in stukjes
• cashewnoten
• zonnebloemolie
• appeldiksap of een deel van het ananassap
• gedroogde kokosnoot
• gekookte pasta
• peper en zout
• verse kruiden

Snijd spits- of chinese kool in dunne reepjes. Meng er de ananasstukjes doorheen. Rooster de cashewnoten korte tijd in een droge koekepan. Maak een sausje van olie en diksap of ananssap en schep dit samen met de cashewnoten en pasta door de kool en ananas. Strooi er de kokos en verse kruiden overheen.

geïnspireerd op

Griekse Salade Revised

Griekse Salade

Ingrediënten:

• sla
• een uitje, in ringetjes gesneden
• komkommer, in schijfjes
• tomaat, in partjes
• eventueel paprika, in stukjes
• olijfjes
• amazonenoten in stujes gehakt
• oregano
• peper en zout
• olijfolie
• balsamico azijn

Doe alle groenten in een kom voeg de noten toe. Maak een dressing van de balsamico azijn, olie en kruiden.

Sprenkel de dressing over de salade. Zet een paar uur afgedekt in de koelkast.